学生食堂食物中毒应急预案
为切实贯彻落实《食品安全法》，最大限度降低可能因食物中毒所造成的师生生命财产的损伤，做到临阵不乱，指挥有序，结合我校实际情况，特制定本预案：
一、指导思想
预防为主，防患未然;一旦发生事故，立即采取应急措施，将损失降低到最低限度。
二、指挥领导机构
1、中毒事故现场处置总指挥
总指挥由校长担任，若校长不在，则由副校长或最先到达现场的学校领导担任。其主要职责是：确定救援方案;调集各种救援力量和各种抢救保障物资，指挥救援行动。
2、现场抢救小组
组长由政教主任担任。其主要职责是：在学校总指挥的指令下，配合卫生防疫部门积极实施救援方案。
3、安全保卫小组
组长由政教处副主任担任。其主要职责是：负责现场的警戒、车辆疏通、治安秩序的维护。
4、通信小组
组长办公室主任担任。其主要职责是：负责及时向所在地卫生防疫部门、教育行政部门和医院报告中毒情况、现场有线、无线联络、保障通讯畅通。
5、后勤保障小组
组长由总务处主任担任。其主要职责是：负责相关器材的准备。
6、医疗救护小组
组长由保健医生担任。其主要职责是：配合卫生防疫部门或医疗机构对患者进行救护。M.zHE135.CoM
三、报告程序及注意事项
一旦发生食物中毒事故，任何人都必须立即向学校领导报告。食物中毒发生后应注意保持学校的稳定，严格控制消息发布渠道，避免师生、家长不必要的恐慌。如果系人为投毒，应积极向公安机关提供线索。
四、现场处置的程序方法
1、立即将患者撤离有毒环境。
2、积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。病人发生呕吐时，切忌止吐。呕吐有利于毒物排出。要配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，以便出现情况及时解决。
3、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况，对引起中毒的可疑食品及留样食品立即封存，禁止继续食用和出售，在卫生防疫人员到达后，配合卫生防疫人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物也应暂封存，待现场调查结束后，按照卫生防疫人员要求进行现场消毒清洁处理。
4、各班老师应配合卫生防疫人员和校医对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状，最早发病时间，各班老师应积极配合，如实说明24-28小时前进餐进况等，调查结束后。要教育患者积极配合医院，遵守医嘱，争取及早康复。
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第一医院食堂食物中毒应急预案
为了提高我院预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全院职工及病人的身体健康与生命安全，维护医院正常的工作秩序和稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强医院卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本院实际，特制定本应急预案。
一、工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及食物中毒防治知识，提高全院职工的防护意识和医院周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。
2、依法管理、统一领导
严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。成立医院突发食物中毒事件应急领导小组，由主管副院长任组长，负责及时处理、上报、协调与落实医院的食物中毒的防治工作。
3、加强领导、落实责任
突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。
4、快速反应、运转高效
建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。
二、应急措施
（一）应急食物中毒小组成员及职责
1、主管副院长任组长，负责医院突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，医院应以最快的通讯方式在1小时之内向县卫生局疾病预防控制中心报告，同时向县卫生局报告。
2、总务科负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责医院食品卫生安全工作。
3、总务科营养室加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。
4、总务科做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。
进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由院长亲自指挥。
（二）应急程序
一旦发生院内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：
1、总务科长、食品卫生管理员要立即把事件通知医院突发食物中毒事件的总指挥。
2、院长及主管副院长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告卫生局、市疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向卫生局报告。
3、总务科全体人员协助病区医生立即将中毒人员送往病区，协助医疗部门治疗，联系中毒人员的家属，安抚他们的情绪，取得家属的合作。
4、总务科负责调查厨房、工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。
5、医务科负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。
6、对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。
7、凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。
（三）联系方式
分管院长电话：XXXX院办电话：XXX急诊室电话：XXX
Z大学食物中毒事故应急预案
为了保障师生的身体健康和生命安全，确保在发生食物中毒事故时能及时、正确、高效地处置，把食物中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据国家《食品安全法》的相关规定，特制定本预案。
一、组织领导
1、食物中毒事故紧急救治由学校统一组织领导。
2、学校成立食物中毒紧急救治指挥部
总指挥：校长
副总指挥：主管副校长
组员：校长办公室、后勤管理处、南校区管委会、东校区管委会、
学生处、团委、研究生处、公安处等部门主要负责人
二、对策措施
1、实行食物中毒报告制度。如短期内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状的病人时，应立即向校医院报告。医护人员接报后开展紧急救治，采取果断措施进行科学处置，同时向后勤处主领导汇报，后勤处再向学校预防、处置突发事件领导小组报告情况。后勤管理处、饮食中心负责人必须立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
2、症状轻微的食物中毒人员，学校医护人员就地进行应急的对症救治，并做好病状记录，完好留存病人的吐泻物。症状严重的食物中毒人员，应按照就近抢救的原则及时转上级医院，并携带详细的病案记录。校长办公室及时调配车辆，以最短时间将病人送至医院救治，必要时传呼120救护车。
3、事件发生后，后勤管理处及饮食服务中心积极协助市食品卫生监督部门了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品。
4、公安处立即派人进行现场秩序的维持和勘察，调查相关从业人员的平时表现、社会关系、纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对事故现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、供货渠道进行缜密的排查。
5、对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，后勤管理处应立即停止供水，留样等待检测。对涉及的餐饮网点应立即停伙，认真查找引发中毒的原因，配合公安机关等部门查清责任人，分清事故性质，整改餐饮网点的管理。
6、患者所在单位主要领导应全力配合救治工作，派专人负责协调、调度和陪护，做好被救治中毒人员的慰问和思想疏导、稳定工作，全力化解矛盾，坚决杜绝由此引发的不安定、不和谐事件的发生。
三、善后工作
1、根据事故性质、危害程度和影响大小，按照相关规定从严从快给予相关责任人行政纪律处分和经济处罚等处理，对触及刑律、构成犯罪的，则依法移交公安机关处理。
2、各相关部门要认真总结事故发生的原因，自觉查找工作中存在的漏洞，加强管理、落实整改，坚决杜绝类似事件再次发生，及时向学校和上级主管部门作出书面报告。
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